Una familia de comerciantes y la historia que hay detrás de ellos.
LA CASA
Antes del pescado, estaba el arroz. La familia servía como comerciantes de arroz al clan Date, señores del dominio de Sendai; una relación que se ha mantenido a lo largo de generaciones y que aún hoy se evidencia: los registros de pago de la casa Date permanecen en poder de la familia, junto con las obras de arte recibidas como pago, conservadas desde entonces.
La casa misma fue inaugurada en Arakawa por el primero de nuestra estirpe, la generación fundadora de lo que, durante cuatro generaciones, ha permanecido en manos de la misma familia. No tenía letrero. Quienes venían eran enviados por alguien que había venido antes.
Lo que se ofrece hoy no es un servicio, sino una continuación: la misma atención, sin prisas, dedicada a una sola velada a la vez. No se explica nada extensamente; quienes son recibidos comprenden a qué han sido admitidos, y la admisión en sí misma lo es todo.
“Una casa se construye porque uno quiere estar rodeado de belleza y no de ruinas.”